目下、京都に夢中の私たち。

先日思いもかけないプレゼントがありました。

こちらです。

「清浄歓喜団」という京都のお菓子です。

なんと遣唐使の時代に日本に伝えられたお菓子の一つで、千年の歴史を昔の姿

そのままに今なお保存されているお菓子です。

ずっしりと重く、少し温めると美味しいとのことでした。

中は滑らかなこしあん。

周りは、中国菓子のよりよりに似て、ごま油の香ばしい香りがします。

口に入れて見ましたら、あんこの美味しさの後に何とも言えない伽羅のような香りが

鼻から抜けていきます。

思わず手を合わせたくなるような高貴な味です。

実はあんこを使うようになったのは江戸時代だそうで、それまでは栗・柿・あんずなどと

ともに秘伝のスパイスが練りこんであったとか。

配合は一子相伝なんだそうです。

今まで食べたことのない高貴な味に感動しました。

素晴らしい体験をありがとう！！

次回の更新は２月１７日（金）です。お楽しみに！