何度も書きましたが、我が家のお正月に欠かせないのが

なまこ・黒豆・数の子です。

特にナマコは赤ナマコでなくてはなりません。

今年も唐戸市場で新鮮なナマコをゲット。

しかしです。

皆さん、なまこ、そのまま切ってませんか？

あの赤い色はほとんど「汚れ」なんだそうです。

仲良しのすし屋の大将に聞いてびっくり！

そして処理の仕方を習ってきました。

まずはそのままなのがこちら。

これを２つに切り、このわたを出します。

それからざるに移し、網目にゴシゴシこすりつけていきますと、黒い粘々したものが
出てきます。

ひるまず続けていきますと、こうなります。

いかがでしょう。

同じものとは思えないですよね。

ここから薄切りにして、大根おろしとポン酢でいただきます。

あまりの美味しさに家族全員唸りました(≧◇≦)

そして、なまこでもう一品。

水あめ・コチジャン・ごま油でペーストを作り、切ったナマコを和えるだけ。

こちらも秒でなくなります(´艸｀*)

今年もおせち料理堪能しました。

さて、新しい年がスタートしましたね。

コロナを引きずったままの年越しとなりましたが、絶対に負けないぞという思いで

今年も頑張ります。

どうぞよろしくお願いいたします。

次回の更新は１月１０日（火）です。お楽しみに！